18/06/2023 a las 13:30
ES
Ten cuidado con el jamón serrano, porque puede ponerse en mal estado rápidamente
Fíjate en el olor, en el color o en la textura
El jamón serrano Is one of the embutidos que más gustan en casa, pero como cualquier producto perecedero, est posible que una mala conservación acabe destrozando lo que debería ser un alimento rico en sabor.
A pesar de que el proceso de maduración y cura es largo y está supervisado en cada una de sus etapas, hay que tener en cuenta una serie de señales que nos indicarían que el jamón se encuentra en mal estado y que lo mejor es tirarlo para no causar problemas.
Señales de que el jamón serrano está en mal estado
- ¿Exceso de grasa en el jamón ibérico? Es obvio que la grasa ha aportado sabor, pero un exceso se debe a un exceso de temperatura en la elaboración y conservación.
- ¿A visto puntos blancos en el jamón serrano? No te preocupes, porque sus cristales de tirosina y su normalidad. En cambio, si estos puntos blancos no están cuando lo ha comprado y aparecen con el tiempo… Tíralo, porque es acaro del jamon.
- Si el jamón serrano tiene mal olor, las lonchas están secas y aparecen estos puntos blancos que hemos mencionado, lo mejor es deshacerte del producto porque puede provocar molestias estomacales.
El jamón serrano (o jamón ibérico) es un producto inseparable de la cultura españolapero se tiene que conservar de forma adecuada para que no se ponga en mal estado.